杉林溪茶區終年籠罩在低溫雲霧中, 四季氣候涼爽且日照時間短,雨量適中, 水氣充足,加上土壤有機質豐富,因此產出的葉片均勻厚實,茶湯帶有杉樹林之獨特特殊香氣。茶湯色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、入喉甘清,值得細細品酌。